LA CABANE
Second de cuisine (H/F)
Second / Seconde de cuisine
Qualification
Employé qualifié
Formation
Cuisine CAP, BEP et équivalents
Expérience
2 An(s)
Durée
35H/semaine
Travail le dimanche...
Le poste
Le Refuge, restaurant situé au Pyla sur Mer recherche son nouveau second de cuisine (H/F).
Embauche dès que possible
Poste en 35H+
Pas de coupure
Service uniquement le midi
2 jours OFF
2000€
Missions :
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
- Organiser le stockage des denrées
- Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine.
Compétences recherchées
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Concevoir des recettes et menus
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
Profil recherché
- Expérience : 2 An(s)
- Qualification : Employé qualifié
- Formation : Cuisine CAP, BEP et équivalents
- Déplacements : 4