W.BARDET
Boucher (H/F)
Boucher / Bouchère
Qualification
Ouvrier qualifié (P1,P2)
Formation
Boucherie CAP, BEP et équivalents
Expérience
1 An(s)
Durée
35H/semaine
Travail en journée
Le poste
À PROPOS DU POSTE :
Wilfried Bardet, boucherie artisanale réputée localement, recherche un(e) boucher(ère) passionné(e) pour rejoindre l' équipe de Gradignan. Notre établissement met un point d'honneur à travailler et maturer des viandes d'exception de diverses races, issues d'éleveurs locaux que nous avons rigoureusement sélectionnés.
VOS MISSIONS PRINCIPALES SERONT :
Préparation, découpe et désossage des viandes selon les règles de l'art
Mise en valeur des produits en vitrine
Qualité d'accueil et conseil à la clientèle
Veiller à la signalétique du rayon pour une parfaite présentation
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience souhaitée en boucherie artisanale
Maîtrise des techniques de découpe
Sens du contact et esprit d'équipe
Rigueur, propreté et savoir être
Si vous êtes une personne motivée par l'artisanat, le travail rigoureux, par les produits de qualité, et que vous souhaitez intégrer une équipe professionnelle, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous, le plus rapidement possible.
Compétences recherchées
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- CAP boucher
- Chaîne du froid
- Machine de découpe de viande
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Normes sanitaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de gestion des déchets en boucherie
- Techniques de marinade
- Techniques de présentation de produits en boucherie
- Techniques de vente de produits carnés
- Utilisation de machines à désosser
- Découper, désosser, parer de la viande
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
- Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc)
- Conseiller les clients sur les choix de viandes
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
- Identifier les types et morceaux de viande
- Prendre une commande client
- Préparer des produits bouchers selon les commandes
- Promouvoir les produits auprès des clients
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Trier des pièces de viande
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir le sens du service
Profil recherché
- Expérience : 1 An(s)
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Formation : Boucherie CAP, BEP et équivalents
- Déplacements : 1