M & D BOULANGERIE
CDI ouvrier pâtissier (H/F)
Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière
Qualification
Ouvrier qualifié (P1,P2)
Formation
CAP, BEP et équivalents, Bac ou équivalent
Expérience
12 Mois
Durée
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Le poste
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) passionné(e), sérieux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe et participer à la fabrication de nos pâtisseries artisanales.
- VOS MISSIONS
Vous serez notamment en charge de :
- Réaliser les pâtes à choux
- Effectuer le montage et la finition des entremets
- Montage tarte tartelettes
- Réaliser le tourage des PLF et des feuilletages
- Participer à la préparation et à la mise en valeur de la vitrine boutique
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits
- Participer à la gestion des stocks et des marchandises
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir le laboratoire, le matériel et les sanitaires propres
- Travailler dans le respect des méthodes et de l'organisation de l'entreprise
Compétences recherchées
- CAP pâtissier
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Décoration de gâteaux
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Modes de cuisson des aliments
- Préparation de crèmes pâtissières
- Préparation de garnitures pour pâtisseries
- Techniques de glaçage et de décoration
- Techniques de mélange de pâtes
- Tendances en pâtisserie
- Utilisation de pétrin mécanique
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve d'autonomie
Profil recherché
- Expérience : 12 Mois
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Formation : CAP, BEP et équivalents, Bac ou équivalent
- Permis : B - Véhicule léger
- Déplacements : 1