PATISSIER (H/F)

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Bio et Artisanale Babel Bread recrute un(e) Pâtissier(ère). Vos missions : 1) Production pâtisserie : - Réaliser des préparations préliminaires, - Réaliser des pâtisseries, entremets, - Décorer, - Réaliser et proposer des recettes. 2) Chocolaterie : - Maîtriser les techniques de base du chocolat, - Maîtriser la cuisson du chocolat, - Réaliser des éléments de décors en chocolat. 3) Confiserie : - Maîtriser les techniques de base du sucre, - Maîtriser la cuisson du sucre, - Réaliser des décors à base de sucre. 4) Organiser sa production : - Organiser son travail, - Approvisionner, - Entretenir et prévenir des risques professionnels. 5) Gestion des approvisionnements : - Contrôle qualité, - Gestion des stocks, - Nettoyage du poste, - Conserver. 6) Communication professionnelle : - Avoir une attitude et posture professionnelle, - Communication en interne, - Assister le chef dans son travail, - Commercialisation. 7) Hygiène et Sécurité Alimentaire : - Appliquer rigoureusement les normes HACCP, - Porter une tenue professionnelle propre et adaptée, - Maintenir le poste de travail propre et désinfecté ainsi que les équipements et ustensiles, - Signaler toute défaillance de matériel pouvant altérer la sécurité des produits (températures, dysfonctionnements, rupture de chaîne du froid.), - Assurer une manipulation correcte et sécurisée des matières premières et produits finis.