Cuisinier / Cuisinière de collectivité

****** RECRUTEMENT IMMEDIAT ***** La Commune de LANGON - Recrute un(e) cuisinier(e) contractuel(le) au service de restauration scolaire, à temps complet. - Remplacement 3 mois et + selon les besoins - Poste à pourvoir dès que possible - Niveau de rémunération : équivalente à la catégorie C de la fonction publique territoriale MISSIONS : Agent chargé de l'élaboration des repas, tout en assurant la mise en œuvre et le suivi du plan HACCP. Il/elle effectuera les tâches suivantes : - Élabore des préparations culinaires chaudes et froides suivant le menu préétabli ; - Réalise les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, découpage.) ; - Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement) ; - Participe à la mise en place et à la distribution des plats ; - Entretient, nettoie, désinfecte et range les matériels, équipements et locaux utilisés ; - Vérifie le bon fonctionnement du matériel ; - Effectue l'entretien courant des appareils et installations ; - Assure la plonge ; - Applique les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rend compte à son supérieur des anomalies rencontrées ; - Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ; - Trie et évacue les déchets ; - Participe à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission des menus ; - Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température) ; PROFIL : CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration Formation HACCP Savoir utiliser l'outil informatique (Word, Excel.) Connaissances en logiciel de restauration COMPÉTENCES ET QUALITÉS : Etre ponctuel et assidu Savoir organiser son temps de travail Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire) Savoir travailler en équipe